Rotweinsoße Rezept
Eine klassische Rotweinsoße, die Fleischgerichte mit ihrem kräftigen und würzigen Aroma verfeinert – durch das Einreduzieren von Rotwein und Rinderbrühe entsteht eine samtig-glatte Konsistenz.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rotweinsoße
- 1
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Fein gehackte Schalotte hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Rotwein angießen, aufkochen lassen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einreduzieren.
8 Min. - 4
Rinderbrühe hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
7 Min. - 5
Butter einrühren, um der Soße eine cremige Fülle und einen schönen Glanz zu verleihen.
- 6
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 7
Die Soße vor dem Servieren durch ein Sieb passieren, um die Schalottenstücke zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
134 kcal
Protein
0.2 g
Kohlenhydrate
0.5 g
Fett
9.9 g
Bewertungen (3)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
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Zutaten im Lexikon
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