Rote-Paprika-Suppe mit Feta Rezept
Eine samtige und aromatische geröstete Paprikasuppe, gekrönt von würzigem Feta-Käse – ein cremiges und farbenfrohes Gericht, das sich als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht perfekt eignet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Paprika-Suppe mit Feta
- 1
Die roten Paprikaschoten unter dem Backofengrill oder auf einem Grill rösten, bis die Haut schwarz und blasig wird. Anschließend in eine abgedeckte Schüssel legen und 10 Minuten dämpfen lassen, damit sich die Haut leichter abziehen lässt.
10 Min. - 2
Die verkohlte Haut von den Paprikaschoten abziehen, Kerne und Stiele entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin weich und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die gehackten gerösteten Paprikaschoten zusammen mit der Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- 5
Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
15 Min. - 6
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren oder portionsweise vorsichtig in einen Standmixer umfüllen und glatt pürieren.
- 7
Die Suppe in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren zerbröckelten Feta-Käse darüber streuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Paprika-Suppe mit Feta
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Ganz ok, aber ich würde beim nächsten Mal mehr Gewürze verwenden.
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