Rote Enchiladas mit Sahne Rezept
Rote Enchiladas mit rauchiger Guajillo-Chilisauce, verfeinert mit mexikanischer Crema und zerbröckeltem Käse. Ein klassisches mexikanisches Gericht, bekannt für seine kräftigen und aromatischen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote Enchiladas mit Sahne
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Für die rote Sauce getrocknete Guajillo-Chilis, Knoblauch, Zwiebel, Tomate und Wasser glatt pürieren. Die Sauce anschließend durch ein Sieb streichen, um feste Bestandteile zu entfernen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tortillas darin kurz anbraten, bis sie weich und biegsam sind.
3 Min. - 4
Jede Tortilla in die warme rote Sauce tauchen, dann mit zerzupftem Hähnchenfleisch und nach Belieben etwas Zwiebel füllen.
- 5
Die gefüllten Tortillas mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 6
Die restliche rote Sauce gleichmäßig über die angerichteten Tortillas gießen.
- 7
Die Enchiladas etwa 15 Minuten backen, bis sie durchgehend erhitzt sind.
15 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und mit mexikanischer Crema beträufeln sowie zerbröckelten Käse darüber streuen.
- 9
Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote Enchiladas mit Sahne
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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