Rote-Bohnen-Suppe Rezept

Zubereitung Rote-Bohnen-Suppe

1. 1

   Die roten Kidneybohnen gründlich abspülen und über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen.

2. 2

   Die eingeweichten Bohnen abgießen und erneut abspülen, dann in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.

3. 3

   Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.

4. 4

   Während die Bohnen garen, Olivenöl in einem separaten großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Gehackte Zwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch in den Topf geben und etwa 5–7 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

6. 6

   Gewürfelte Tomate, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten mitbraten.

7. 7

   Sobald die Bohnen weich sind, abgießen und zum angeschwitzten Gemüse in den Topf geben.

8. 8

   Gemüsebrühe in den Topf gießen, alles zum Köcheln bringen und 20 Minuten garen, damit sich die Aromen gut verbinden.

9. 9

   Mit einem Stabmixer die Suppe teilweise pürieren, dabei einige Bohnen ganz lassen, um eine angenehme Textur zu erhalten.

10. 10

    Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.

11. 11

    Heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.