Rote Bohnen mit Reis Rezept
Rote Bohnen mit Reis ist ein klassisches kreolisches Gericht aus Louisiana mit langsam gegarten roten Bohnen und geräucherter Wurst, serviert auf weißem Reis. Es ist herzhaft, aromatisch und ein beliebtes Wohlfühlessen.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rote Bohnen mit Reis
- 1
Die roten Bohnen gründlich abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass das Wasser etwa 5 cm über den Bohnen steht.
- 3
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden weich garen.
75 Min. - 4
Während die Bohnen kochen, das Gemüse vorbereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Gehackte Zwiebel, Staudensellerie und Paprikaschote in die Pfanne geben und etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
6 Min. - 6
Gehackten Knoblauch, Thymian, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis alles duftet.
2 Min. - 7
Sobald die Bohnen weich sind, die Gemüse-Gewürz-Mischung zusammen mit der in Scheiben geschnittenen geräucherten Wurst und dem Lorbeerblatt in den Topf geben.
- 8
Die Hühnerbrühe angießen und alles gut miteinander verrühren.
- 9
Die Mischung ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie eindickt und die Aromen sich verbinden.
30 Min. - 10
Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 11
Gehackte Petersilie für Frische unterrühren.
- 12
In der Zwischenzeit den weißen Reis nach Packungsanweisung kochen.
20 Min. - 13
Die roten Bohnen heiß auf einem Bett aus gekochtem weißen Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote Bohnen mit Reis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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