Risotto mit Tomate und Basilikum Rezept
Ein cremiges italienisches Reisgericht aus Arborio-Reis, der langsam in Brühe gegart wird, verfeinert mit frischen Tomaten und aromatischem Basilikum und abgerundet mit Parmesan für ein reichhaltiges Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Risotto mit Tomate und Basilikum
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 2
Den Reis in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, sodass jedes Korn mit Öl überzogen wird.
2 Min. - 3
Den Weißwein angießen und unter ständigem Rühren kochen, bis er vom Reis fast vollständig aufgesogen wurde.
2 Min. - 4
Die heiße Gemüsebrühe kellenweise hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren und jedes Mal warten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde, bevor die nächste Kelle zugegeben wird.
10 Min. - 5
Sobald etwa die Hälfte der Brühe eingekocht ist, die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weiterkochen, dabei nach und nach Brühe zugeben, bis der Reis cremig und bissfest gegart ist.
10 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan sowie die frisch gehackten Basilikumblätter unterrühren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Risotto vor dem Servieren eine Minute ruhen lassen.
1 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Risotto mit Tomate und Basilikum
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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Zutaten im Lexikon
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