Risotto mit Tomate und Basilikum Rezept
Ein cremiges italienisches Reisgericht aus Arborio-Reis, der langsam in Brühe gegart wird, verfeinert mit frischen Tomaten und aromatischem Basilikum und abgerundet mit Parmesan für ein reichhaltiges Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Risotto mit Tomate und Basilikum
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.
3 Min. - 2
Den Reis in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten unter Rühren anschwitzen, sodass jedes Korn mit Öl überzogen wird.
2 Min. - 3
Den Weißwein angießen und unter ständigem Rühren kochen, bis er vom Reis fast vollständig aufgesogen wurde.
2 Min. - 4
Die heiße Gemüsebrühe kellenweise hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren und jedes Mal warten, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde, bevor die nächste Kelle zugegeben wird.
10 Min. - 5
Sobald etwa die Hälfte der Brühe eingekocht ist, die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weiterkochen, dabei nach und nach Brühe zugeben, bis der Reis cremig und bissfest gegart ist.
10 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan sowie die frisch gehackten Basilikumblätter unterrühren.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Risotto vor dem Servieren eine Minute ruhen lassen.
1 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Risotto mit Tomate und Basilikum
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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