Rindfleisch in Adobo Rezept
Carne en Adobo ist ein klassisches philippinisches Gericht mit zarten Rindfleischstreifen, die in einer würzigen Adobo-Sauce aus Essig, Sojasoße und aromatischen Gewürzen mariniert und gegart werden – für ein besonders reichhaltiges Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rindfleisch in Adobo
- 1
Das Rindfleisch in dünne Streifen von etwa einem halben Zentimeter Dicke schneiden.
- 2
In einer Schüssel Essig, Wasser, Sojasoße, braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Paprika, Oregano, Knoblauch und Salz zur Adobo-Marinade verrühren.
- 3
Die Fleischstreifen in die Marinade legen, abdecken und mindestens 4 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2 Min. - 5
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Marinadenflüssigkeit beiseite stellen.
- 6
Die Fleischstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben, dann beiseite legen.
10 Min. - 7
Die aufbewahrte Marinade in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rohgeschmack verfliegt und die Sauce leicht eindickt.
5 Min. - 8
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze weitere 15–20 Minuten gemeinsam garen, bis das Rindfleisch zart ist und die Adobo-Sauce vollständig aufgenommen hat.
18 Min. - 9
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Heiß mit gedämpftem Reis servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rindfleisch in Adobo
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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