Rindersteak mit Portwein-Sauce Rezept
Dieses Gericht vereint ein saftiges Rindersteak mit einer reichhaltigen, aromatischen Portwein-Sauce – eine klassische Kombination, die das Essen zu einem gehobenen Genuss macht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Rindersteak mit Portwein-Sauce
- 1
Das Rindersteak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.
- 3
Das Rindersteak in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4 Minuten pro Seite braten – für medium-rare empfiehlt sich diese Zeit.
4 Min. - 4
Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller locker mit Alufolie abgedeckt ruhen lassen.
5 Min. - 5
In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- 6
Die fein gehackte Schalotte hinzugeben und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist.
2 Min. - 7
Den Portwein angießen und zum Köcheln bringen, dabei die Röstaromen vom Pfannenboden ablösen.
- 8
Die Sauce etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat.
6 Min. - 9
Die Rinderbrühe hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
3 Min. - 10
Zum Abschluss noch etwas Butter einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Das Rindersteak auf Tellern anrichten und die Portwein-Sauce darüber geben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Rindersteak mit Portwein-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Rindersteak mit Portwein-Sauce Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.