Rhabarber-Crumble Rezept
Rhabarber-Crumble verbindet die fruchtige Säure des saisonalen Gemüses mit einer goldbraun gebackenen Streuselschicht. Die Kombination aus weich gegartem Rhabarber und knusprigem Teig macht diesen Klassiker zu einem unkomplizierten Dessert für die Frühlingsküche. Warm aus dem Ofen serviert entfaltet er sein volles Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
6
Zubereitung Rhabarber-Crumble
- 1
Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Streuselteig bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
- 2
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (z. B. 25 x 20,5 cm) mit etwas Butter einfetten.
- 3
Den Rhabarber schälen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Zuerst den Zucker, dann das Vanillepuddingpulver unter die Rhabarberstücke rühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Die Masse in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
- 4
Den gekühlten Streuselteig gleichmäßig über den Rhabarber bröseln und den Crumble im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Rhabarber-Crumble
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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