Revithia Soupa (Kichererbsensuppe) Rezept

Zubereitung Revithia Soupa (Kichererbsensuppe)

1. 1

   Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.

2. 2

   Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einen großen Topf geben.

3. 3

   So viel Wasser hinzufügen, dass die Kichererbsen etwa 5 Zentimeter bedeckt sind.

4. 4

   Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und die Kichererbsen bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.

5. 5

   Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

6. 6

   In einer separaten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.

7. 7

   Die angedünstete Zwiebel und den Knoblauch zu den Kichererbsen in den Topf geben.

8. 8

   Das Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe weitere 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

9. 9

   In einer Schüssel Zitronensaft und Mehl glatt verrühren.

10. 10

    Etwas heißе Brühe aus dem Topf langsam unter ständigem Rühren in die Zitronen-Mehl-Mischung gießen, um sie zu temperieren, und die Mischung dann zurück in die Suppe geben.

11. 11

    Die Suppe kontinuierlich umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

12. 12

    Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

13. 13

    Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.