Revithia Soupa (Kichererbsensuppe) Rezept
Revithia Soupa ist eine traditionelle griechische Kichererbsensuppe, die für ihre einfachen Zutaten und ihren wohltuenden Zitronengeschmack bekannt ist. Dieses vegane und glutenfreie Gericht ist ein herzhaftes und nahrhaftes Grundnahrungsmittel der mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Revithia Soupa (Kichererbsensuppe)
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einen großen Topf geben.
- 3
So viel Wasser hinzufügen, dass die Kichererbsen etwa 5 Zentimeter bedeckt sind.
- 4
Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und die Kichererbsen bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
75 Min. - 5
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 6
In einer separaten Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
5 Min. - 7
Die angedünstete Zwiebel und den Knoblauch zu den Kichererbsen in den Topf geben.
- 8
Das Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe weitere 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
20 Min. - 9
In einer Schüssel Zitronensaft und Mehl glatt verrühren.
- 10
Etwas heißе Brühe aus dem Topf langsam unter ständigem Rühren in die Zitronen-Mehl-Mischung gießen, um sie zu temperieren, und die Mischung dann zurück in die Suppe geben.
- 11
Die Suppe kontinuierlich umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
5 Min. - 12
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 13
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Revithia Soupa (Kichererbsensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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