Repapalos (Frittierter Teig aus der Extremadura) Rezept
Repapalos sind traditionelle frittierte Teiggebäcke aus der spanischen Region Extremadura, die für ihre leichte und luftige Konsistenz mit einem leicht süßlichen Geschmack geliebt werden.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Repapalos (Frittierter Teig aus der Extremadura)
- 1
Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel miteinander vermischen.
- 2
Die Milch nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
- 3
Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, zum Teig geben und alles glatt verrühren.
- 4
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
3 Min. - 5
Mit einem Löffel kleine Portionen Teig in das heiße Öl geben und dabei nur wenige Stücke auf einmal frittieren, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- 6
Die Teigstücke goldbraun und aufgepufft frittieren, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden.
3 Min. - 7
Die Repapalos mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Honig beträufeln für zusätzliche Süße.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Repapalos (Frittierter Teig aus der Extremadura)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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