Reis mit Wachtel Rezept
Reis mit Wachtel ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht mit zartem Wachtelfleisch, das zusammen mit duftendem Reis gegart wird – inspiriert von der traditionellen Landküche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Reis mit Wachtel
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend abtropfen lassen.
- 2
Die Wachteln mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Wachteln hinzugeben und von allen Seiten etwa 6 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
6 Min. - 5
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
3 Min. - 6
Den Reis hinzufügen und 1–2 Minuten gut umrühren, sodass er sich mit dem Öl und den Gewürzen verbindet.
2 Min. - 7
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 8
Die Wachteln zurück in die Pfanne geben und in den Reis einbetten.
- 9
Abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 18–20 Minuten garen, bis der Reis gar und die Wachteln durchgegart sind.
19 Min. - 10
Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 11
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Reis mit Wachtel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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