Reis mit Wachtel Rezept

Zubereitung Reis mit Wachtel

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend abtropfen lassen.

2. 2

   Die Wachteln mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Die Wachteln hinzugeben und von allen Seiten etwa 6 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   6 Min.
5. 5

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.

   3 Min.
6. 6

   Den Reis hinzufügen und 1–2 Minuten gut umrühren, sodass er sich mit dem Öl und den Gewürzen verbindet.

   2 Min.
7. 7

   Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

8. 8

   Die Wachteln zurück in die Pfanne geben und in den Reis einbetten.

9. 9

   Abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 18–20 Minuten garen, bis der Reis gar und die Wachteln durchgegart sind.

   19 Min.
10. 10

    Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen.

    5 Min.
11. 11

    Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.