Reis mit Kabeljau und Oliven Rezept

Zubereitung Reis mit Kabeljau und Oliven

1. 1

   Den getrockneten Kabeljau 24 bis 48 Stunden in Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um ihn zu entsalzen.

2. 2

   Den Kabeljau abgießen, Gräten und Haut entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin weich dünsten.

   5 Min.
4. 4

   Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und alles köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.

   7 Min.
5. 5

   Die Kabeljaustücke in die Pfanne geben und unter vorsichtigem Rühren einige Minuten mitgaren.

   3 Min.
6. 6

   Den Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass er sich mit der Tomaten-Kabeljau-Mischung verbindet.

7. 7

   Wasser oder Fischfond angießen und alles zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Reis bei schwacher Hitze etwa 15–20 Minuten garen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.

   18 Min.
9. 9

   Entsteinte grüne Oliven und frisch gehackte Petersilie unterheben.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

11. 11

    Das Gericht noch einige Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, und dann servieren.

    5 Min.