Regueifa Süßbrot Rezept
Regueifa ist ein traditionelles portugiesisches Süßbrot – weich und leicht süßlich, ideal zum Frühstück oder zur Teepause.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Regueifa Süßbrot
- 1
In einer großen Rührschüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 2
Die Trockenhefe in die Milchmischung einrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig aufgeht.
10 Min. - 3
Die Eier verquirlen und mit der zerlassenen Butter oder Olivenöl vermischen, dann zur Hefemischung geben.
- 4
Nach und nach das Weizenmehl und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten.
- 5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 6
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 7
Den Teig kurz durchkneten, in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem runden oder ovalen Laib formen.
- 8
Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
30 Min. - 9
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10
Die Teiglinge mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie eine glänzende Oberfläche bekommen.
- 11
Die Süßbrote im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
18 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Regueifa Süßbrot
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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