Reblochon-Kartoffelgratin Rezept
Reblochon-Kartoffelgratin ist ein traditionelles französisches Gericht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die in Milch mit cremigem Reblochon-Käse überbacken werden. Das Ergebnis ist eine herzhafte Beilage mit einer goldbraunen Kruste.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Reblochon-Kartoffelgratin
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden.
- 3
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- 4
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Innenseite mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs einreiben.
- 5
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss sowie der Hälfte des restlichen Knoblauchs bestreuen.
- 6
Den Reblochon-Käse in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte davon auf den Kartoffeln verteilen.
- 7
Den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, Gewürzen und Käsescheiben wiederholen.
- 8
Die Milch gleichmäßig über die Kartoffelschichten gießen.
- 9
Die Oberfläche mit kleinen Butterflocken belegen.
- 10
Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
45 Min. - 11
Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
20 Min. - 12
Den Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Reblochon-Kartoffelgratin
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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