Rebhuhn mit Kohl Rezept
Rebhuhn mit Kohl ist ein traditionelles Wildgericht, bei dem gebratenes Rebhuhn auf einem Bett aus gebratenem Kohl serviert wird – eine harmonische Kombination aus erdigen Aromen und zartem Fleisch.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
2
Zubereitung Rebhuhn mit Kohl
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Rebhühner innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Rebhühner von allen Seiten goldbraun anbraten.
5 Min. - 4
Die Rebhühner aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzugeben und weich dünsten.
3 Min. - 6
Den geraspelten Kohl hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
2 Min. - 7
Den Kohl mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 8
Die Rebhühner auf den Kohl in die Pfanne legen.
- 9
Hühnerbrühe und einen Schuss Weißwein in die Pfanne geben.
- 10
Die Pfanne in den Ofen schieben und die Rebhühner 25–30 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart und zart sind.
28 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 12
Die Rebhühner mit dem geschmorten Kohl anrichten und den Bratensaft darüber löffeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (4)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
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