Rancho à Portuguesa (Portugiesische Landsuppe) Rezept
Rancho à Portuguesa ist eine traditionelle portugiesische Landsuppe mit Kichererbsen, Schweinefleisch, Chorizo, Gemüse und kleiner Pasta. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das in der portugiesischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rancho à Portuguesa (Portugiesische Landsuppe)
- 1
Die getrockneten Kichererbsen abspülen und über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- 2
In einem großen Topf die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Chorizo, der Schweineschulter und den Schweinsknochen für den Geschmack geben.
- 3
Geschälte und halbierte Kartoffeln sowie geschälte Karottenstücke in den Topf geben.
- 4
Die Zutaten mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- 5
Die kleine Pasta (z. B. Fadennudeln oder gebrochene Spaghetti) in den Topf geben und etwa 8–10 Minuten al dente kochen.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Die Suppe heiß servieren, das Fleisch in Scheiben schneiden und die Brühe mit Gemüse und Pasta anrichten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
520 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
22 g
Bewertungen (3)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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