Rancho Canario (Traditioneller Eintopf von den Kanarischen Inseln) Rezept
Rancho Canario ist ein traditioneller, herzhafter Eintopf von den Kanarischen Inseln mit einer reichhaltigen Mischung aus Kartoffeln, Gemüse, Kichererbsen sowie verschiedenen Schweinefleischstücken und Würsten – perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Rancho Canario (Traditioneller Eintopf von den Kanarischen Inseln)
- 1
Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Die Karotte in Scheiben und den Kohl in grobe Stücke schneiden.
- 3
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln, Karotten und den Kohl hinzufügen.
- 4
Die eingeweichten und abgetropften Kichererbsen in das kochende Wasser geben.
- 5
Den Eintopf mit Salz würzen und den getrockneten Chorizo sowie die Morcilla (Blutwurst) in den Topf geben.
- 6
Die Mischung etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Hülsenfrüchte weich und die Würste durchgegart sind.
45 Min. - 7
In den letzten 10 Minuten das Schweinefleisch und die Rippchen in den Topf geben und vollständig gar kochen.
10 Min. - 8
Sobald alles gar ist, Würste und Fleisch herausnehmen, die Würste und Fleischstücke aufschneiden und wieder in den Eintopf geben.
- 9
Den Salzgehalt nach Geschmack anpassen und den Eintopf heiß in Schüsseln servieren, dabei darauf achten, dass jede Portion eine gute Mischung aus Gemüse, Fleisch und Wurst enthält.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Rancho Canario (Traditioneller Eintopf von den Kanarischen Inseln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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