Rancho Canario (Traditioneller Eintopf von den Kanarischen Inseln) Rezept

Zubereitung Rancho Canario (Traditioneller Eintopf von den Kanarischen Inseln)

1. 1

   Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und beiseitelegen.

2. 2

   Die Karotte in Scheiben und den Kohl in grobe Stücke schneiden.

3. 3

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln, Karotten und den Kohl hinzufügen.

4. 4

   Die eingeweichten und abgetropften Kichererbsen in das kochende Wasser geben.

5. 5

   Den Eintopf mit Salz würzen und den getrockneten Chorizo sowie die Morcilla (Blutwurst) in den Topf geben.

6. 6

   Die Mischung etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Hülsenfrüchte weich und die Würste durchgegart sind.

7. 7

   In den letzten 10 Minuten das Schweinefleisch und die Rippchen in den Topf geben und vollständig gar kochen.

8. 8

   Sobald alles gar ist, Würste und Fleisch herausnehmen, die Würste und Fleischstücke aufschneiden und wieder in den Eintopf geben.

9. 9

   Den Salzgehalt nach Geschmack anpassen und den Eintopf heiß in Schüsseln servieren, dabei darauf achten, dass jede Portion eine gute Mischung aus Gemüse, Fleisch und Wurst enthält.