Rajas Con Queso (Poblano-Paprika mit Käse) Rezept
Rajas con Queso ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus gerösteten Poblano-Paprikastreifen, die mit Sahne, Käse und Zwiebeln gegart werden. Es ergibt eine cremige und mild-würzige Beilage mit intensivem Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rajas Con Queso (Poblano-Paprika mit Käse)
- 1
Die Poblano-Paprika direkt über einer offenen Flamme oder unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut schwarz und blasig wird.
- 2
Die gerösteten Paprika in einen Gefrierbeutel oder eine abgedeckte Schüssel geben und etwa 10 Minuten dämpfen lassen, damit sich die Haut leichter ablösen lässt.
- 3
Die verkohlte Haut vorsichtig abziehen, anschließend Kerne und Trennwände entfernen. Die Paprika in dünne Streifen (Rajas) schneiden.
- 4
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Zwiebelstreifen hinzugeben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- 6
Die Poblano-Streifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 3–4 Minuten mitbraten.
- 7
Die Schlagsahne dazugießen und alles gut verrühren, sodass sie sich mit Paprika und Zwiebeln verbindet. Die Sahne erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
- 8
Den zerbröckelten Panela-Käse unterrühren und weiterrühren, bis der Käse zu schmelzen beginnt und sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten verbindet.
- 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 10
Heiß als Beilage oder als Füllung für Tortillas servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
16 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Deine Bewertung
Dir hat das Rajas Con Queso (Poblano-Paprika mit Käse) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.