Rabas (Frittierte Tintenfischringe aus Kantabrien) Rezept
Rabas sind ein traditionelles kantabrisches Gericht aus frischen Tintenfischringen, die leicht mehliert und knusprig frittiert werden. Sie werden typischerweise als beliebte Vorspeise oder Snack mit Zitronenspalten serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rabas (Frittierte Tintenfischringe aus Kantabrien)
- 1
Den Tintenfisch säubern, dabei Kopf, Eingeweide und den Knorpel entfernen. Unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Tintenfisch in etwa 2–3 cm breite Ringe schneiden.
- 3
In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- 5
Die Tintenfischringe gleichmäßig in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 6
Die mehlieren Tintenfischringe portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben, damit sie nicht zu eng liegen.
- 7
Die Tintenfischringe etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 8
Die Tintenfischringe mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Sofort mit Zitronenspalten und einer Prise Salz servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
8 g
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