Rabas Cantabras (Kantabrische Frittierte Tintenfischringe) Rezept
Rabas Cantabras ist eine traditionelle Vorspeise aus Kantabrien, Spanien. Zarte Tintenfischringe werden leicht paniert und goldbraun frittiert – meist mit Zitronenspalten serviert, die dem Gericht eine frische Note verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rabas Cantabras (Kantabrische Frittierte Tintenfischringe)
- 1
Den Tintenfisch gründlich säubern und dabei Kopf, Innereien und Knorpel entfernen. Anschließend in etwa 1–2 cm dicke Ringe schneiden.
- 2
Die Tintenfischringe unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- 3
In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz und dem Paprikapulver vermengen, um die Panade zu würzen.
- 4
Die Tintenfischringe gleichmäßig in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- 6
Die Tintenfischringe portionsweise frittieren, damit sie nicht zu eng liegen, und sie etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig garen.
- 7
Die Tintenfischringe aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
- 8
Die frittierten Tintenfischringe sofort mit Zitronenspalten zum Darüberpressen servieren.
- 9
Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Salz bestreuen oder mit einer Knoblauchmayonnaise bzw. Aioli als Dip reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
11 g
Bewertungen (7)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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