Rabas Cantabras (Kantabrische Frittierte Tintenfischringe) Rezept
Rabas Cantabras ist eine traditionelle Vorspeise aus Kantabrien, Spanien. Zarte Tintenfischringe werden leicht paniert und goldbraun frittiert – meist mit Zitronenspalten serviert, die dem Gericht eine frische Note verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rabas Cantabras (Kantabrische Frittierte Tintenfischringe)
- 1
Den Tintenfisch gründlich säubern und dabei Kopf, Innereien und Knorpel entfernen. Anschließend in etwa 1–2 cm dicke Ringe schneiden.
- 2
Die Tintenfischringe unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- 3
In einer Schüssel das Weizenmehl mit einer Prise Salz und dem Paprikapulver vermengen, um die Panade zu würzen.
- 4
Die Tintenfischringe gleichmäßig in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 6
Die Tintenfischringe portionsweise frittieren, damit sie nicht zu eng liegen, und sie etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig garen.
3 Min. - 7
Die Tintenfischringe aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
- 8
Die frittierten Tintenfischringe sofort mit Zitronenspalten zum Darüberpressen servieren.
- 9
Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Salz bestreuen oder mit einer Knoblauchmayonnaise bzw. Aioli als Dip reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rabas Cantabras (Kantabrische Frittierte Tintenfischringe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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