Rabanadas (Portugiesischer Arme Ritter) Rezept
Rabanadas sind ein traditionelles portugiesisches Dessert, ähnlich wie Arme Ritter. Brotscheiben werden in einer mit Zimt aromatisierten Milch-Ei-Mischung eingeweicht, gebraten und anschließend mit Zimtzucker bestreut. Besonders beliebt sind sie zur Weihnachtszeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rabanadas (Portugiesischer Arme Ritter)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech leicht einfetten.
- 2
Das altbackene Weißbrot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Die Milch zusammen mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf erwärmen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min. - 4
Zimtstange und Zitronenschale aus der Milchmischung entfernen.
- 5
Die Eier in einem flachen Teller verquirlen.
- 6
Jede Brotscheibe in die warme Milchmischung tauchen und gut durchziehen lassen, ohne dass sie zu weich wird. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen, bis die Scheibe gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Olivenöl oder Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 8
Die eingeweichten Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite.
5 Min. - 9
Die gebratenen Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten fertig backen, damit sie gleichmäßig durchgaren und überschüssiges Öl aufgesogen wird.
10 Min. - 10
Zucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel vermischen.
- 11
Die noch warmen Rabanadas in der Zimtzuckermischung wenden oder damit bestreuen.
- 12
Warm servieren, nach Belieben mit einem Schuss Honig oder einem süßen Sirup verfeinern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rabanadas (Portugiesischer Arme Ritter)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Rabanadas (Portugiesischer Arme Ritter) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.