Rabanadas (Portugiesischer Arme Ritter) Rezept

Zubereitung Rabanadas (Portugiesischer Arme Ritter)

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech leicht einfetten.

2. 2

   Das altbackene Weißbrot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

3. 3

   Die Milch zusammen mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf erwärmen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

4. 4

   Zimtstange und Zitronenschale aus der Milchmischung entfernen.

5. 5

   Die Eier in einem flachen Teller verquirlen.

6. 6

   Jede Brotscheibe in die warme Milchmischung tauchen und gut durchziehen lassen, ohne dass sie zu weich wird. Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen, bis die Scheibe gleichmäßig bedeckt ist.

7. 7

   Olivenöl oder Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   Die eingeweichten Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, jeweils etwa 2–3 Minuten pro Seite.

9. 9

   Die gebratenen Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten fertig backen, damit sie gleichmäßig durchgaren und überschüssiges Öl aufgesogen wird.

10. 10

    Zucker und gemahlenen Zimt in einer Schüssel vermischen.

11. 11

    Die noch warmen Rabanadas in der Zimtzuckermischung wenden oder damit bestreuen.

12. 12

    Warm servieren, nach Belieben mit einem Schuss Honig oder einem süßen Sirup verfeinern.