Quesada Pasiega (Kantabrischer Käsekuchen) Rezept
Quesada Pasiega ist ein traditioneller cremiger Käsekuchen aus der spanischen Region Kantabrien, der durch seine einfachen Zutaten und das feine Zimtaroma besticht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
8
Zubereitung Quesada Pasiega (Kantabrischer Käsekuchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer großen Schüssel die Vollmilch mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker zu lösen beginnt.
- 3
Die Butter hinzufügen und die Mischung kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
5 Min. - 4
Die Eier trennen: Eigelb in eine Schüssel geben, Eiweiß in eine separate Schüssel.
- 5
Das Eiweiß steif schlagen.
3 Min. - 6
Zum Eigelb das Mehl und den gemahlenen Zimt geben und alles glatt rühren.
- 7
Die warme Milchmischung unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse einarbeiten.
- 8
Den Eischnee vorsichtig unter die Milch-Eigelb-Masse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- 9
Eine runde Backform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein hineingestecktes Messer sauber herauskommt.
50 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.
60 Min. - 12
Die Quesada Pasiega leicht gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren, nach Belieben mit einer Prise Zimt bestäubt.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Quesada Pasiega (Kantabrischer Käsekuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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