Puerco En Salsa Verde (Schweinefleisch in grüner Sauce) Rezept
Puerco en Salsa Verde ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Schweinefleisch, das in einer würzigen und aromatischen grünen Tomatillo-Sauce geschmort wird. Es wird typischerweise mit Reis und Tortillas serviert.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Puerco En Salsa Verde (Schweinefleisch in grüner Sauce)
- 1
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er aromatisch duftet.
1 Min. - 4
Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten.
5 Min. - 5
Die Tomatillo-Salsa dazugießen und alles gut vermengen, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Den gehackten Serrano-Chili hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Den Deckel auflegen und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
30 Min. - 8
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
- 9
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Puerco En Salsa Verde (Schweinefleisch in grüner Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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