Psomi (Griechisches Brot) Rezept
Psomi ist ein traditionelles griechisches Brot, das für seine knusprige Kruste und sein weiches, luftiges Inneres bekannt ist. Es ist ein Grundnahrungsmittel der griechischen Küche und wird häufig als Beilage zu verschiedenen Gerichten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Psomi (Griechisches Brot)
- 1
Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermengen. Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
- 2
Olivenöl, Salz und Weizenmehl zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
- 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 4
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Den Teig kurz durchkneten und nach Belieben zu einem runden Laib oder zwei kleineren Laiben formen.
- 6
Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- 7
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- 8
Optional: Die Oberfläche des Brotes mit einem scharfen Messer einschneiden, um ein dekoratives Muster zu erzeugen.
- 9
Das Brot im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor das Brot aufgeschnitten und serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Psomi (Griechisches Brot)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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