Psari Savoro (Gebratener Fisch mit Rosmarin-Essig) Rezept
Psari Savoro ist ein griechisches Gericht mit gebratenem Fisch, der mit einer würzigen Rosmarin-Essig-Sauce übergossen wird und eine köstliche Balance aus knuspriger Textur und aromatischen Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Psari Savoro (Gebratener Fisch mit Rosmarin-Essig)
- 1
Den Fisch säubern, in portionsgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
In einem flachen Teller das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Jedes Fischstück von allen Seiten leicht in der Mehlmischung wenden.
- 4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die Fischstücke portionsweise goldbraun und durchgegart braten, je nach Dicke etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 6
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
In einem kleinen Topf Rotweinessig, Wasser, Zucker, fein gehackten Knoblauch, frisch gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
- 8
Die Mischung zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten garen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich die Aromen gut verbunden haben.
5 Min. - 9
Den gebratenen Fisch in einer Servierschüssel anrichten und die warme Rosmarin-Essig-Sauce darübergießen.
- 10
Mit frischen Rosmarinzweigen garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Psari Savoro (Gebratener Fisch mit Rosmarin-Essig)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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