Profiteroles auf Portugiesische Art Rezept
Portugiesische Profiteroles sind zarte Brandteigbällchen, gefüllt mit süßer Vanilleschlagsahne und typischerweise mit einem Schuss Schokolade übergossen – ein leichtes und elegantes Dessert.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Profiteroles auf Portugiesische Art
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- 3
Das Mehl auf einmal hinzugeben und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigkloß bildet, der sich vom Topfrand löst.
- 4
Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 5
Die Eier nacheinander einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
- 6
Mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- 7
20–25 Minuten backen, bis die Profiteroles aufgegangen und goldbraun sind. Den Backofen während des Backens nicht öffnen.
- 8
Während die Profiteroles backen, die Füllung zubereiten: Schlagsahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- 9
Die abgekühlten Profiteroles waagerecht aufschneiden und mit der Schlagsahne füllen.
- 10
Die gefüllten Profiteroles zum Abschluss mit geschmolzener Schokolade oder Schokoladensauce beträufeln.
- 11
Sofort servieren oder vor dem Servieren kurz kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
26 g
Bewertungen (10)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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