Prasorizo (Lauch mit Reis) Rezept
Prasorizo ist ein traditionelles griechisches Wohlfühlgericht, bei dem zarter Lauch und Reis gemeinsam in Gemüsebrühe gegart werden – ein einfaches und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Prasorizo (Lauch mit Reis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und beiseitelegen.
- 2
Den Lauch gründlich putzen, die dunkelgrünen Blätter entfernen und die weißen sowie hellgrünen Teile fein hacken.
- 3
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Lauch hinzugeben und bei milder Hitze etwa 5–7 Minuten dünsten, bis er weich ist, ohne Farbe anzunehmen.
6 Min. - 5
Den abgespülten Reis in den Topf geben und alles gut umrühren, sodass die Körner mit Öl überzogen und mit dem Lauch vermischt sind.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen und nach Geschmack eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 7
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
22 Min. - 8
Den Topf vom Herd nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und vor dem Servieren noch 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Prasorizo (Lauch mit Reis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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