Potaje de Judías Blancas (Weißer Bohneneintopf) Rezept
Potaje de Judías Blancas ist ein traditioneller spanischer Weißer Bohneneintopf – herzhaft und wärmend, verfeinert mit geräuchertem Paprika und frischem Gemüse.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Potaje de Judías Blancas (Weißer Bohneneintopf)
- 1
Die weißen Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Die gewürfelte Karotte und den Staudensellerie hinzufügen und noch einige Minuten mitbraten.
- 5
Die eingeweichten Bohnen zusammen mit den gewürfelten Tomaten und dem geräucherten Paprika in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 6
Die Hühnerbrühe angießen, alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 7
In den letzten 10 Minuten der Garzeit nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Optional: Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
11 g
Bewertungen (9)
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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