Posada Tamale-Party Rezept
Die Posada Tamale-Party ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit gedämpften Tamales, die in Maisblätter gewickelt und mit würzigem Hähnchenfleisch gefüllt sind – besonders beliebt während der Feiertagszeit.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
10
Zubereitung Posada Tamale-Party
- 1
Die getrockneten Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abgießen und trocken tupfen.
30 Min. - 2
Masa Harina mit Backpulver, Salz und Schweineschmalz oder Pflanzenfett vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 3
Nach und nach warme Hühnerbrühe hinzufügen und die Masa-Masse mit einem Mixer oder von Hand schlagen, bis sie luftig und leicht ist.
- 4
Für die Füllung das zerzupfte Hähnchenfleisch mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Tomatensauce anbraten, bis alles gut vermengt und durcherhitzt ist.
10 Min. - 5
Ein Maisblatt flach auslegen und eine dünne Schicht Masa-Teig von etwa einem halben Zentimeter Dicke auf die Mitte des Blatts streichen.
- 6
Einen Löffel Hähnchenfüllung in die Mitte der Masa-Schicht geben.
- 7
Die Seiten des Maisblatts nach innen falten, um die Füllung einzuschließen, dann das untere Ende hochfalten, um den Tamale zu verschließen.
- 8
Die Tamales aufrecht stehend in einen großen Dämpftopf mit kochendem Wasser stellen, abdecken und etwa 90 Minuten dämpfen.
90 Min. - 9
Gelegentlich nachschauen und bei Bedarf Wasser in den Dämpftopf nachfüllen, damit er nicht trocken läuft.
- 10
Nach dem Dämpfen die Tamales einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
5 Min. - 11
Die Tamales warm mit Salsa, mexikanischer Crema oder Guacamole nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Posada Tamale-Party
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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