Posada Tamale-Party Rezept
Die Posada Tamale-Party ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit gedämpften Tamales, die in Maisblätter gewickelt und mit würzigem Hähnchenfleisch gefüllt sind – besonders beliebt während der Feiertagszeit.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
10
Zubereitung Posada Tamale-Party
- 1
Die getrockneten Maisblätter etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abgießen und trocken tupfen.
30 Min. - 2
Masa Harina mit Backpulver, Salz und Schweineschmalz oder Pflanzenfett vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 3
Nach und nach warme Hühnerbrühe hinzufügen und die Masa-Masse mit einem Mixer oder von Hand schlagen, bis sie luftig und leicht ist.
- 4
Für die Füllung das zerzupfte Hähnchenfleisch mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Tomatensauce anbraten, bis alles gut vermengt und durcherhitzt ist.
10 Min. - 5
Ein Maisblatt flach auslegen und eine dünne Schicht Masa-Teig von etwa einem halben Zentimeter Dicke auf die Mitte des Blatts streichen.
- 6
Einen Löffel Hähnchenfüllung in die Mitte der Masa-Schicht geben.
- 7
Die Seiten des Maisblatts nach innen falten, um die Füllung einzuschließen, dann das untere Ende hochfalten, um den Tamale zu verschließen.
- 8
Die Tamales aufrecht stehend in einen großen Dämpftopf mit kochendem Wasser stellen, abdecken und etwa 90 Minuten dämpfen.
90 Min. - 9
Gelegentlich nachschauen und bei Bedarf Wasser in den Dämpftopf nachfüllen, damit er nicht trocken läuft.
- 10
Nach dem Dämpfen die Tamales einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.
5 Min. - 11
Die Tamales warm mit Salsa, mexikanischer Crema oder Guacamole nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 10 Portionen Posada Tamale-Party
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Die Zubereitung hat gut geklappt, allerdings fand ich das Ergebnis etwas fad. Mit ein paar eigenen Anpassungen könnte es besser werden.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, aber das Ergebnis war leider sehr enttäuschend. Die Konsistenz war komplett falsch und geschmacklich hat es nicht überzeugt. Vielleicht fehlen wichtige Details in der Anleitung.
Total unkompliziert und richtig gut.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
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Zutaten im Lexikon
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