Portugiesisches Gemüse-Pfannengericht Rezept

Zubereitung Portugiesisches Gemüse-Pfannengericht

1. 1

   Alle Gemüsesorten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.

4. 4

   Die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

5. 5

   Paprikaschote, Zucchini und Karotte hinzufügen und etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich wird, aber noch bissfest bleibt.

6. 6

   Die gewürfelten Tomaten und grünen Bohnen dazugeben und weitere 3–4 Minuten mitbraten.

7. 7

   Mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

8. 8

   Gehackte Petersilie und einen Schuss Weißwein hinzugeben, kurz umrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

9. 9

   Vom Herd nehmen und die Würzung nach Bedarf anpassen.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten oder zusätzlicher Petersilie garnieren.