Portugiesischer Schmorbraten Rezept
Portugiesischer Schmorbraten ist ein herzhaftes und aromatisches Rindfleischgericht, das langsam gegart wird und mit traditionellen Gewürzen sowie Chouriço-Wurst verfeinert ist – ein Ausdruck der reichen kulinarischen Tradition Portugals.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Portugiesischer Schmorbraten
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Den Rinderschmorbraten mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.
- 3
Das Fleisch von allen Seiten im Topf scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
Im gleichen Topf die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Paprikaschote andünsten, bis sie weich sind.
- 5
Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Piri-Piri-Sauce hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Das Fleisch zurück in den Topf legen und mit Rinderbrühe angießen, sodass es teilweise bedeckt ist.
- 7
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- 8
Die in Scheiben geschnittene Chouriço-Wurst hinzufügen und das Gericht weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce eindickt.
- 9
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 10
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 11
Heiß mit Salzkartoffeln oder knusprigem Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
24 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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