Portugiesischer Hackbraten vom Rind Rezept
Dieser portugiesische Hackbraten ist ein würziges und herzhaftes Gericht aus Rinderhackfleisch, verfeinert mit traditionellen Zutaten wie Paprika und Petersilie, mit einer Tomatenmarkglasur überzogen und im Ofen goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Portugiesischer Hackbraten vom Rind
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den eingeweichten und gut ausgedrückten Semmelbröseln, der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, der gehackten Petersilie, dem verquirlten Ei, Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Die Masse zu einem Laib formen und in eine Auflaufform legen.
- 4
In einer kleinen Schüssel das Tomatenmark mit etwas Wasser zu einer Sauce verrühren und diese gleichmäßig über den Hackbraten streichen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis der Hackbraten durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 70°C erreicht hat.
60 Min. - 6
Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 7
Warm servieren, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Portugiesischer Hackbraten vom Rind
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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