Portugiesischer Gebratener Reis Rezept
Portugiesischer Gebratener Reis ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, bei dem Reis mit Chorizo, Gemüse, Ei und Sojasoße in der Pfanne gebraten wird – inspiriert von der portugiesischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Portugiesischer Gebratener Reis
- 1
Den Reis im Voraus kochen und abkühlen lassen – am besten für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 3
Die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch glasig und duftend anschwitzen.
3 Min. - 4
Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und kurz weich dünsten.
2 Min. - 5
Die gewürfelte Chorizo (oder Linguiça) dazugeben und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
3 Min. - 6
Die Zutaten zur Seite schieben, die Eier direkt in die Pfanne aufschlagen und zu einem lockeren Rührei stocken lassen.
2 Min. - 7
Den kalten gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.
- 8
Mit Sojasoße, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und gründlich durchmischen.
- 9
Den frischen gehackten Koriander und die Frühlingszwiebeln unterheben und gleichmäßig verteilen.
- 10
Noch einige Minuten weiterbraten, bis der Reis vollständig durchgewärmt ist, dann vom Herd nehmen und heiß servieren.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Portugiesischer Gebratener Reis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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