Porree in Olivenöl (Zeytinyağlı Pırasa) Rezept
Porree, sanft in Olivenöl mit Zwiebel, Knoblauch und Zitronensaft gegart, kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Dieses klassische türkische Gericht betont das feine Aroma des Porrées in einer einfachen, gesunden Zubereitung.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Porree in Olivenöl (Zeytinyağlı Pırasa)
- 1
Den Porree gründlich waschen, die Wurzeln und die dunkelgrünen Blätter abschneiden und nur den weißen und hellgrünen Teil verwenden. In etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- 4
Die Porreestücke in den Topf geben und einige Minuten mitgaren, dabei vorsichtig umrühren, sodass sie sich gut mit dem Öl und der Zwiebelmischung verbinden.
- 5
Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zitronensaft und so viel Wasser angießen, dass der Porree zur Hälfte bedeckt ist.
- 6
Die Flüssigkeit zum leichten Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Den Topf abdecken und den Porree etwa 30–40 Minuten garen, bis er weich, aber nicht zerfallen ist.
- 7
Das Gericht nach dem Garen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und die Würzung bei Bedarf anpassen.
- 8
Den Porree kalt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
22 g
Bewertungen (10)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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