Polvorones (Mürbes Shortbread aus Andalusien) Rezept
Polvorones sind traditionelle, mürbe Shortbread-Kekse aus Andalusien in Spanien, die für ihre zart-schmelzende Textur und ihr reiches Mandelaroma bekannt sind. Sie werden häufig zu festlichen Anlässen genossen.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Polvorones (Mürbes Shortbread aus Andalusien)
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Mehl und gemahlene Mandeln in einer großen Schüssel vermischen und im Ofen etwa 10 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- 3
In einer separaten Schüssel das weiche Schweineschmalz (oder Butter) mit dem Puderzucker glatt und cremig rühren.
- 4
Die geröstete Mehl-Mandel-Mischung zur Schmalz-Zucker-Masse geben und vorsichtig vermengen, bis ein weicher Teig entsteht.
- 5
Den Teig zu kleinen Kugeln von etwa 3–4 cm Durchmesser formen, auf das vorbereitete Backblech legen und leicht flachdrücken.
- 6
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.
- 7
Die Polvorones aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- 8
Nach dem Abkühlen die Polvorones vor dem Servieren großzügig mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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