Pollo Borracho (Betrunkenes Hähnchen) Rezept
Pollo Borracho (Betrunkenes Hähnchen) ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Hähnchen in Bier und Gewürzen geschmort wird, was zu zartem, aromatischem Fleisch mit einer kräftigen Sauce führt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pollo Borracho (Betrunkenes Hähnchen)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 5–7 Minuten.
- 3
Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
Gehackte Zwiebel, Knoblauch und in Streifen geschnittene Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten weich dünsten.
- 5
Gewürfelte Tomate, Chilipulver und Kreuzkümmel einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Bier und Hühnerbrühe angießen und den Pfannenboden dabei mit einem Kochlöffel abkratzen, um die Röststoffe zu lösen.
- 7
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, abdecken und bei schwacher Hitze 30–40 Minuten schmoren, bis es gar und zart ist.
- 8
Den Deckel abnehmen und die Sauce weitere 5–10 Minuten leicht einkochen lassen.
- 9
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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