Pollo Almendrado (Mandelhähnchen) Rezept
Pollo Almendrado ist ein herzhafter philippinischer Hähncheneintopf mit zarten Hähnchenteilen, die in einer würzigen Brühe mit gerösteten Mandeln und Sojasoße geschmort werden. Die Soße wird sämig eingedickt und mit Petersilie garniert serviert.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo Almendrado (Mandelhähnchen)
- 1
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie duften, dann beiseitelegen.
3 Min. - 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
3 Min. - 3
Die Hähnchenteile in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
5 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren.
2 Min. - 5
Die gerösteten Mandeln, die Sojasoße sowie eine Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.
- 6
Abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und zart ist.
25 Min. - 7
Die Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser glatt rühren und die Mischung in die Pfanne einrühren, um die Soße einzudicken.
- 8
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5 Min. - 9
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo Almendrado (Mandelhähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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