Politiki Salata (Konstantinopler Salat) Rezept
Politiki Salata, auch Konstantinopler Salat genannt, ist ein traditioneller griechischer Salat mit frischen grünen Bohnen, Tomate, Gurke, Oliven und Petersilie, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl. Er ist eine erfrischende, gesunde Beilage mit lebhaften mediterranen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Politiki Salata (Konstantinopler Salat)
- 1
Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. In gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
6 Min. - 2
Gurke und Tomate schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken. Die Oliven halbieren.
- 3
In einer großen Schüssel die gekochten grünen Bohnen, Gurke, Tomate, Zwiebel, Petersilie und Oliven vermengen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft sowie eine Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
- 6
Den Salat vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 7
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als erfrischende Beilage oder leichte Mahlzeit servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Politiki Salata (Konstantinopler Salat)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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