Poc Chuc (Gegrilltes Schweinefleisch nach Yucatan-Art) Rezept
Poc Chuc ist ein traditionelles Gericht aus Yucatan, bei dem Schweinefleisch in Zitrusfruchtsäften und Achiote-Paste mariniert, dann auf dem Grill herrlich rauchig gegart und mit eingelegten roten Zwiebeln serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Poc Chuc (Gegrilltes Schweinefleisch nach Yucatan-Art)
- 1
Orangensaft, Limettensaft, Weißweinessig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Achiote-Paste in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 2
Die Schweinefleisch-Scheiben in die Marinade legen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Zugedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit sich das Aroma voll entfalten kann.
120 Min. - 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 4
Das Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und die Marinade zum Bestreichen beiseite stellen.
- 5
Die Schweinefleisch-Scheiben etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen und dabei gelegentlich mit der beiseitegelegten Marinade bestreichen, bis das Fleisch durchgegart und leicht angebräunt ist.
10 Min. - 6
Das gegrillte Schweinefleisch mit eingelegten roten Zwiebeln und frischen Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Poc Chuc (Gegrilltes Schweinefleisch nach Yucatan-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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