Pla Muek Pad Khai Kem (Tintenfisch mit Salzei) Rezept
Pla Muek Pad Khai Kem ist ein aromatisches thailändisches Wok-Gericht mit zartem Tintenfisch, der in würzigem Salzei-Eigelb gewendet und mit Knoblauch und Chili zu einem herrlich duftenden Gericht verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Muek Pad Khai Kem (Tintenfisch mit Salzei)
- 1
Den Tintenfisch gründlich abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in mundgerechte Ringe schneiden.
- 2
Die Salzeier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel gut zerdrücken.
- 3
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Chili hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
1 Min. - 5
Die Tintenfischringe in den Wok geben und etwa 2 Minuten unter Rühren braten, bis sie anfangen, undurchsichtig zu werden.
2 Min. - 6
Das zerdrückte Salzei dazugeben und alles gut vermischen, sodass der Tintenfisch gleichmäßig überzogen ist.
- 7
Mit Fischsauce und weißem Pfeffer würzen und dabei kontinuierlich rühren, damit sich alle Aromen verbinden.
- 8
Weitere 1–2 Minuten garen, bis die Salzei-Kruste gar und leicht eingedickt ist.
2 Min. - 9
Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Muek Pad Khai Kem (Tintenfisch mit Salzei)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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