Pla Meuk Yang (Gegrillter Tintenfisch am Spieß) Rezept
Pla Meuk Yang ist ein beliebtes thailändisches Streetfood mit aufgespießtem Tintenfisch, der über Holzkohle gegrillt wird. Die Marinade aus Fischsauce, Sojasoße, Knoblauch und Korianderwurzeln verleiht ihm einen rauchig-würzigen Geschmack und eine zarte Textur.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pla Meuk Yang (Gegrillter Tintenfisch am Spieß)
- 1
Den Tintenfisch gründlich säubern, Innereien und Rückgrat entfernen, dann in flache Streifen schneiden, die sich gut aufspießen lassen.
- 2
In einer Schüssel Fischsauce, Sojasoße, Zucker, fein gehackten Knoblauch, gehackte Korianderwurzeln und gemahlenen weißen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Tintenfischstreifen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.
30 Min. - 4
Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 5
Die marinierten Tintenfischstreifen sorgfältig auf die Spieße fädeln und bei Bedarf falten, damit sie gut sitzen.
- 6
Einen Holzkohlegrill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 7
Die Tintenfischspieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht angebräunt sind. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.
6 Min. - 8
Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit einem Spritzer frischem Limettensaft verfeinern.
- 9
Die gegrillten Tintenfischspieße heiß servieren, nach Belieben mit einer würzigen Meeresfrüchte-Dipsauce (Nam Jim Seafood).
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pla Meuk Yang (Gegrillter Tintenfisch am Spieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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