Pla Meuk Yang (Gegrillter Tintenfisch am Spieß) Rezept

Zubereitung Pla Meuk Yang (Gegrillter Tintenfisch am Spieß)

1. 1

   Den Tintenfisch gründlich säubern, Innereien und Rückgrat entfernen, dann in flache Streifen schneiden, die sich gut aufspießen lassen.

2. 2

   In einer Schüssel Fischsauce, Sojasoße, Zucker, fein gehackten Knoblauch, gehackte Korianderwurzeln und gemahlenen weißen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Die Tintenfischstreifen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen, damit sie die Aromen gut aufnehmen.

4. 4

   Die Bambusspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

5. 5

   Die marinierten Tintenfischstreifen sorgfältig auf die Spieße fädeln und bei Bedarf falten, damit sie gut sitzen.

6. 6

   Einen Holzkohlegrill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

7. 7

   Die Tintenfischspieße 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und leicht angebräunt sind. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen.

8. 8

   Die fertigen Spieße vom Grill nehmen, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit einem Spritzer frischem Limettensaft verfeinern.

9. 9

   Die gegrillten Tintenfischspieße heiß servieren, nach Belieben mit einer würzigen Meeresfrüchte-Dipsauce (Nam Jim Seafood).