Pla Meuk Ping (Gegrillter Tintenfisch am Spieß) Rezept
Pla Meuk Ping ist ein beliebtes thailändisches Streetfood mit frischem Tintenfisch, der mariniert und auf Spießen gegrillt wird. Das Ergebnis ist ein rauchiges und würziges Meeresfrüchtegericht, das oft mit einer scharfen Dipsauce serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pla Meuk Ping (Gegrillter Tintenfisch am Spieß)
- 1
Den Tintenfisch putzen, indem Kopf, Innereien und Knorpel entfernt werden. Anschließend gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Holzspieße durch den Körper jedes Tintenfischs stecken und dabei genügend Abstand lassen, damit er gleichmäßig garen kann.
- 3
In einer Schüssel Fischsoße, Sojasoße, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, gemahlenen weißen Pfeffer und frisch gepressten Limettensaft zur Marinade verrühren.
- 4
Die aufgespießten Tintenfische in die Marinade legen, sodass sie gut bedeckt sind, und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- 5
Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit nichts anhaftet.
- 6
Die Tintenfischspieße je 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie undurchsichtig und leicht angebräunt, aber noch zart sind.
- 7
Die Tintenfische vom Grill nehmen und nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander und Chilischeibenringen garnieren.
- 8
Heiß servieren mit einer Dipsauce aus Chiliflocken, Zucker, Limettensaft und Fischsoße für das gewisse Extra an Geschmack.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
140 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
2 g
Bewertungen (3)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
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