Pla Kapong Neung Manao (Gedämpfter Wolfsbarsch mit Limettensauce) Rezept
Pla Kapong Neung Manao ist ein klassisches thailändisches Gericht mit gedämpftem ganzen Wolfsbarsch, der mit einer würzig-säuerlichen Limettensauce übergossen wird, die saure, salzige, süße und scharfe Aromen perfekt vereint.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pla Kapong Neung Manao (Gedämpfter Wolfsbarsch mit Limettensauce)
- 1
Den Wolfsbarsch säubern und schuppen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Auf beiden Seiten des Wolfsbarschs diagonale Einschnitte machen, damit die Marinade besser einziehen kann.
- 3
Den Wolfsbarsch auf einen hitzebeständigen Teller legen, der in den Dämpfer passt.
- 4
Für die Limettensauce Limettensaft, Fischsauce, gehackten Knoblauch, gehackte Chilischoten und eine Prise Zucker gut miteinander verrühren.
- 5
Etwas von der Sauce über den Fisch gießen und den Rest zum Servieren beiseitelegen.
- 6
Den Wolfsbarsch über kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis das Fleisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
17 Min. - 7
Den gedämpften Fisch mit gehacktem Koriander und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
- 8
Vor dem Servieren die restliche Limettensauce darübergießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pla Kapong Neung Manao (Gedämpfter Wolfsbarsch mit Limettensauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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