Pla Duk Tod (Gebratener Wels) Rezept
Pla Duk Tod ist ein beliebtes thailändisches Gericht aus knusprig frittiertem Wels, der mit Kurkuma und Knoblauch gewürzt wird. Es überzeugt durch seine krosse Textur und sein aromatisches Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pla Duk Tod (Gebratener Wels)
- 1
Den Wels gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Wels bei Bedarf in portionsgerechte Stücke schneiden.
- 3
Kurkumapulver, Knoblauch, Korianderwurzel (oder -stängel), Salz und weißen Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinadenpaste vermengen.
- 4
Die Marinadenpaste gleichmäßig auf die Welsstücke reiben und das Fleisch mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, so dass genug Öl zum Frittieren vorhanden ist.
- 6
Die marinierten Welsstücke vorsichtig in das heiße Öl geben und frittieren, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – je nach Dicke etwa 6–8 Minuten pro Seite.
- 7
Den frittierten Wels aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 8
Heiß mit gedämpftem Reis und frischem Gemüse oder einer thailändischen Dipsauce (z. B. Nam Jim Jaew) servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
18 g
Bewertungen (12)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Braucht deutlich mehr Würze.
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