Pla Chon Lui Suan (Schlangenkopffisch-Kräuterwickel) Rezept
Pla Chon Lui Suan ist ein thailändisches Gericht mit mariniertem Schlangenkopffisch, der in frische Kräuter und Salatblätter gewickelt wird. Es ergibt eine aromatische und erfrischende Vorspeise mit einer ausgewogenen Mischung aus herzhaften, säuerlichen und krautigen Noten.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Chon Lui Suan (Schlangenkopffisch-Kräuterwickel)
- 1
Den Schlangenkopffisch gründlich säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Fischstücke mit gehacktem Knoblauch, Fischsauce, Limettensaft und einer Prise Zucker etwa 15 Minuten marinieren.
15 Min. - 3
Die frischen Kräuter wie thailändisches Basilikum, Minze, Koriander und Salatblätter waschen und gut trocknen.
- 4
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Fischstücke darin etwa 5–7 Minuten sanft anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
6 Min. - 5
Ein Salatblatt auf einem Teller ausbreiten und einige Kräuterblätter darauflegen.
- 6
Ein gebratenes Fischstück auf die Kräuter legen und nach Belieben etwas zusätzlichen Limettensaft sowie Chili darüberträufeln.
- 7
Das Salatblatt um die Füllung wickeln und sofort als frische Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Chon Lui Suan (Schlangenkopffisch-Kräuterwickel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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