Pizza mit Steinpilzen und Trüffelöl Rezept

Zubereitung Pizza mit Steinpilzen und Trüffelöl

1. 1

   Den Ofen auf 250 °C vorheizen und einen Pizzastein oder ein Backblech darin aufheizen.

2. 2

   In einer Schüssel lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe verrühren. Die Mischung 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.

3. 3

   Mehl, Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig vermengen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   In der Zwischenzeit die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser 20 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und fein hacken.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zur gewünschten Dicke ausrollen und auf ein Stück Backpapier legen, damit er sich leicht übertragen lässt.

7. 7

   Den ausgerollten Teig dünn mit Olivenöl bestreichen.

8. 8

   Die gehackten Steinpilze gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

9. 9

   Geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Pilze streuen.

10. 10

    Scheiben von frischem Mozzarella darauflegen, um die Pizza noch cremiger zu machen.

11. 11

    Die Pizza im vorgeheizten Ofen auf dem heißen Pizzastein oder Backblech 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse schön blasig ist.

12. 12

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen und sofort mit Trüffelöl beträufeln.

13. 13

    Mit frischen Petersilienblättern garnieren, um Farbe und Aroma zu verleihen.

14. 14

    Die Pizza in Stücke schneiden und heiß servieren.