Pizza mit Steinpilzen und Trüffelöl Rezept

Zubereitung Pizza mit Steinpilzen und Trüffelöl

1. 1

   Den Ofen auf 250°C vorheizen und, falls vorhanden, einen Pizzastein darin aufheizen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser und Hefe in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.

   5 Min.
3. 3

   Mehl, Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 8 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.

   8 Min.
5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   Während der Teig aufgeht, die getrockneten Steinpilze 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen und grob hacken.

   15 Min.
7. 7

   Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche nach Wunsch dünn oder dicker ausrollen.

8. 8

   Den Teig gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bestreichen.

9. 9

   Mozzarella gleichmäßig über die Tomatensauce verteilen.

10. 10

    Die eingeweichten Steinpilze gleichmäßig auf dem Käse verteilen.

11. 11

    Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

12. 12

    Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse schön blubbert.

    11 Min.
13. 13

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen und sofort mit Trüffelöl beträufeln.

14. 14

    Nach Belieben mit frischen Petersilienblättern garnieren, in Stücke schneiden und heiß servieren.