Pizza alla Pala (Schaufelgebackene Pizza) Rezept
Pizza alla Pala ist eine traditionelle römische Pizza, die auf einer Holzschaufel gebacken wird und einen luftigen, leichten Boden mit einfachen, frischen Zutaten hat. Sie ist bekannt für ihre längliche Form und ihren knusprigen Boden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pizza alla Pala (Schaufelgebackene Pizza)
- 1
Mehl, Wasser und Hefe in einer großen Schüssel vermengen und gründlich zu einem Teig verrühren. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min. - 2
Nach der ersten Ruhephase Salz und Olivenöl zum Teig geben und ihn etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 3
Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur 4 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
240 Min. - 4
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Falls vorhanden, einen Backstein oder Backstahl mit einlegen.
- 5
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einer länglichen, ovalen oder rechteckigen Form von etwa 1 cm Dicke formen.
- 6
Die Teigoberfläche großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
- 7
Den Teig nach Wunsch belegen – klassisch mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikumblättern.
- 8
Die Pizza auf den vorgeheizten Backstein oder Backstahl im Ofen gleiten lassen, oder bei Bedarf auf ein Backblech legen.
- 9
10 bis 15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist und der Käse Blasen wirft.
13 Min. - 10
Die Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pizza alla Pala (Schaufelgebackene Pizza)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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