Pizza alla Pala (Schaufelgebackene Pizza) Rezept

Zubereitung Pizza alla Pala (Schaufelgebackene Pizza)

1. 1

   Mehl, Wasser und Hefe in einer großen Schüssel vermengen und gründlich zu einem Teig verrühren. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Nach der ersten Ruhephase Salz und Olivenöl zum Teig geben und ihn etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur 4 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Falls vorhanden, einen Backstein oder Backstahl mit einlegen.

5. 5

   Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einer länglichen, ovalen oder rechteckigen Form von etwa 1 cm Dicke formen.

6. 6

   Die Teigoberfläche großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.

7. 7

   Den Teig nach Wunsch belegen – klassisch mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikumblättern.

8. 8

   Die Pizza auf den vorgeheizten Backstein oder Backstahl im Ofen gleiten lassen, oder bei Bedarf auf ein Backblech legen.

9. 9

   10 bis 15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und knusprig ist und der Käse Blasen wirft.

10. 10

    Die Pizza aus dem Ofen nehmen, kurz auf einem Gitter abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.