Pizza Al Taglio (Pizza vom Blech) Rezept
Pizza al Taglio ist eine traditionelle italienische Pizza, die auf großen rechteckigen Blechen gebacken und stückweise verkauft wird. Sie ist bekannt für ihren knusprigen und dennoch luftigen Boden sowie ihre vielseitigen Beläge.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pizza Al Taglio (Pizza vom Blech)
- 1
Warmes Wasser, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel vermischen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
5 Min. - 2
Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
10 Min. - 4
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- 6
Ein rechteckiges Backblech einölen und den Teig gleichmäßig darauf ausbreiten. Mit den Fingern Vertiefungen in die Oberfläche drücken.
- 7
Die Teigoberfläche mit Olivenöl bestreichen und mit einer Prise Salz bestreuen.
- 8
Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, anschließend geriebenen Mozzarella und die gewünschten Beläge daraufgeben.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Käse blasig und leicht gebräunt ist.
18 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in rechteckige Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pizza Al Taglio (Pizza vom Blech)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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